Primavera in Ogliastra a Baunei: scopri il programma completo di sabato 7 e domenica 8 giugno 2025!
Immagine - turismobaunei.eu
Primavera in Ogliastra 2025 a Baunei
Baunei, 7 e 8 giugno 2025
Sa Coua Baunesa
Sa die ‘e sa festa
Le vie dei sapori e delle arti baunesi, il gusto della tradizione.
Primavera nel Cuore della Sardegna: Il territorio di Baunei si sviluppa lungo la fascia centro-orientale della Sardegna, nella provincia di Nuoro e, dai suoi 480 metri di altitudine, guarda all'Ogliastra lasciando spaziare lo sguardo su quello che si può definire “l'anfiteatro di montagne” su cui dominano le cime più alte del Gennargentu.
Il territorio è solcato da valli anguste e profonde, dette localmente codule, che sfociano a mare interrompendo le precipiti pareti calcaree, in un paesaggio connotato da rupi, falesie e profonde gole. Si tratta di quaranta chilometri di bastioni e falesie calcaree, interrotti ogni tanto da piccole calette che rendono unico, fortemente caratteristico e di assoluto fascino il litorale aspro e selvaggio della Sardegna.
Baunei è un luogo unico, in cui si intersecano terra, mare, cultura, tradizioni, gastronomia e accoglienza. Oltre agli affascinanti itinerari naturalistici tra le montagne del Supramonte e i mari cristallini, nella visita a Baunei si possono conoscere le particolari usanze baunesi come quelle del matrimonio "Sa Coua Baunesa" e rimanere incantati dai sapori senza tempo della cucina ogliastrina, dalla pasta ai dolci lavorati a mano seguendo ancora oggi antiche tradizioni.
Programma Primavera in Ogliastra a Baunei
Le vie dei sapori e delle arti baunesi, il gusto della tradizione.
Sabato 7 Giugno 2025
Ore 09.30
Centro di Documentazione e punto info:
Presentazione della manifestazione e di “su faurìgiu (preparativi) de sa coua”.
Ore 10.00
Apertura delle “case antiche”, passeggiata per le vie dei sapori e delle arti baunesi, per rivivere l’atmosfera del passato nei rioni di “Plassa ‘e clesia” e “Sant’Antoni”.
Ore 10.30
Rievocazione di “sa lissìa” il lavaggio dei panni delle donne baunesi presso il lavatoio comunale di Osuonu.
Ore 13.00
Le vie dei sapori: degustazioni dei piatti e dei vini della tradizione locale per le vie del centro storico.
Ore 17.00
... continua la scoperta delle tradizioni e dell’arte nelle case baunesi.
Ore 17.30/18.00
“Sa Coua Baunesa”. Fasi del vecchio matrimonio baunese.
- E3 – “su mudongiu”: Un piccolo corteo composto da sole donne, “de sa banda de sa fèmina”, si reca, con l’antico corredo nuziale, nella casa degli sposi per l’allestimento della camera da letto.
- E2 – “as corbes”: Consegna de “sa corbe chin su pebi” e de “sa corbula” o “sas corbes” con i regali dei padrini agli sposi, poi esposte nella casa degli sposi.
- E3 – “su plettongiu”: Antica usanza baunese, che consiste in una trattativa in versi intonata tra i genitori degli sposi per acconsentire al matrimonio.
- E6 – “su cunfettu”: Dimostrazione e preparazione del dolce tipico del matrimonio. Post. N. 26
- Lavorazione e preparazione del formaggio del pastore. Post. N. 20
- “Culurgioni”: Preparazione e lavorazione della pasta fresca. Postazione N. 27
Ore 19.00
Canti in coro: Esibizione itinerante nelle vie delle arti e dei sapori.
Organettisti locali: Emanuele Pusole e Andrea Mallosu
Coro Femminile “Su Cìrcannueu” di Baunei
Coro Maschile “Cantores De Sa Turre” di Orosei
Cantus e Ballus con il quartetto: Davide Puligheddu, Maria Antonietta Bosu, Lorenzo Mele e Giovanni Magrini
Tenore Mialinu Pira di Bitti
Ore 20.00
Menù della tradizione locale per le vie del centro storico.
Domenica 8 Giugno 2025
Ore 10.00
Apertura del Centro di Documentazione e punto info.
Ore 10.30
Sa Coua Baunesa: “sa die ‘e sa festa”
Corteo nuziale lungo il centro storico con arrivo in chiesa, accompagnati dal Gruppo Folk Santa Sofia di Tertenia, Gruppo Folk Sant’Anna di Tortolì e dal Coro Femminile Sant’Anna di Tortolì.
- E4 – “s’invitu”: Tutti a casa degli sposi per gli auguri: un brindisi e degustazione dei dolci tradizionali del matrimonio.
- E5 – “sa merenda” e “sa coua”: Il pranzo nuziale con degustazione dei piatti tradizionali. Gli sposi e padrini pranzano a casa del genitore dello sposo (“sa banda ‘e s’òmine”), gli ospiti (“us istràngius”) degustano gli stessi piatti lungo la via dei sapori.
Passeggiata per le vie dei sapori e delle arti baunesi: degustazione di dolci tipici.
Ore 17.00
Scene di vita quotidiana: “… de una ie”, di una Baunei ormai lontana nel tempo, raccontata dagli anziani.
Ore 17.30
Centro di Documentazione (sa caserma eccia): presentazione del libro “Perché Baunei disse no a una seconda Costa Smeralda” di Giampaolo Porcu.
Ore 18.00
- “Culurgioni”: Preparazione e lavorazione della pasta fresca – Postazione n. 27
- Formaggio del pastore: Lavorazione e preparazione – Postazione n. 20
Ore 19.00
Sa Coua Baunesa: “s’ora de ur ballus”
Serata di musica, balli di gruppo, “mutettos e trallaleros”.
Canti in coro: Esibizione itinerante con: Emanuele Pusole, Andrea Mallosu, Tenore Murales di Orgosolo, Gruppo Novosonos, Coro Sant’Anna di Tortolì.
Ore 19.30
Le vie dei sapori: i piatti della tradizione locale per le vie del centro storico.
Ore 20.00
Continua la scoperta delle tradizioni e dell’arte nelle case baunesi con canti e balli di gruppo.
Ore 22.00
Chiude la serata in piazza Indipendenza il gruppo “Armonias de ballu”.
Nei due giorni della manifestazione:
Musica e Folklore
Nelle case allestite dal Coro Femminile “Su Cìrcannueu”, potrete assistere ad esibizioni della cultura musicale, dei canti e dei balli popolari di Baunei.
Le Vie dei Sapori
Seadas de pasca, culurgiones, malloreddos, culurgiones de errescottu friggìus, bombar de coua, pessa ‘e crabas, pessa de coppideddu, formaggiu, ricotta, pistoccu friggìu, supas, sippe de curirgiau, su cunfettu, sebadas, acciughe arrosto, birra artigianale, vino e vernaccia: un viaggio alla scoperta del gusto della tradizione locale.
Sa Coua Baunesa – il matrimonio baunese
Tradizione e usanze locali del rito nuziale.