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SardegnaCucinaRicette sardePrimiRisotto alla bottarga

Risotto alla bottarga

Risotto alla bottarga

Difficoltà: facile

Tempo: 1h

INGREDIENTI:

  • 400 gr di riso
  • bottarga
  • prezzemolo
  • aglio
  • vino bianco
  • olio extravergine d’oliva
  • sale


PREPARAZIONE:
In un tegame fate soffriggere l’aglio e il prezzemolo tritati con l’olio, aggiungete il riso, fatelo dorare, versate un bicchiere di vino bianco, fate evaporare e, aggiungete dell’acqua bollente salata. Togliete dal fuoco, e aggiungete la bottarga grattugiata. Servite ben caldo.

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