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Zuppa di cipolloni

Zuppa di cipolloni

Difficoltà: facile

Tempo: 45minuti

INGREDIENTI:

  • 500 gr di cipolloni freschi
  • 3 pomodori secchi
  • 8 uova
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • peperoncino


PREPARAZIONE:
In un tegame, a fuoco lento, rosolare nell’olio le cipolle pelate e tagliate a pezzi, i pomodori e il peperoncino. Dopo 3 minuti di cottura, quando le cipolle cominciano a sudare aggiungere acqua tiepida, e portare ad ebollizione. Aggiungere le uova sgusciate, lasciar cuocere per altri 2 minuti e servire.

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