Brodo allo zafferano

Difficoltà: Facile

Tempo: 30 min.

INGREDIENTI:

• 1,2 litro di brodo
• 450 gr di tagliolini
• 500 gr di formaggio pecorino fresco
• zafferano

PREPARAZIONE:
Grattugiare la metà del formaggio e tagliare a fette sottili l’altra metà. Far bollire e filtrare il brodo in un tegame, versare il formaggio grattugiato e parte dello zafferano, versare i tagliolini. Togliere dal fuoco, coprire la superficie con le fette di pecorino, Spolverizzare con lo zafferano rimasto. Coprire e lasciare cuocere lentamente per circa 15 minuti.