500 gr di gnocchi; 300 gr di pecorino fresco; 100 gr di grasso d’anatra o di gallina; 2 limoni; zafferano; sale

Fate cuocere gli gnocchi. In un tegame fate sciogliere il grasso col succo dei limoni, un pizzico di zafferanno, ed il pecorino grattugiato; amalgamate e condite la pasta, servite subito.