Minestra con patate e zafferano
Difficoltà: facile
Tempo: 1h
INGREDIENTI:
- 600 gr di patate
- 200 gr di pasta per minestra
- 1/2 cipolla
- carota
- zafferano
- olio ex d’oliva
- sale
PREPARAZIONE:
Preparare un leggero soffritto con olio evo, cipolla e carota.
Aggiungere lo zafferano (sciolto in mezzo bicchiere d'acqua).
Tagliare a tocchetti le patate (precedentemente lessate) e metterle nella pentola con il ristretto e abbondante acqua e sale.
Portare ad ebollizione e aggiungere la pasta.
Anche senza pasta la minestra è ottima - usare meno acqua!