Polenta al sugo di funghi porcini

Difficoltà: facile

Tempo: 1h30

INGREDIENTI:

• 600 gr di funghi porcini freschi
• 400 gr di farina di polenta
• 200 gr di salsa di pomodoro
• 100 gr di pancetta affumicata
• cipolla
• aglio
• prezzemolo
• un bicchiere di vino
• olio extravergine d’oliva
• pepe
• sale

PREPARAZIONE:
Pulite i funghi e tagliateli a fettine. In una padella fate rosolare con l’olio, la pancetta tagliata a cubetti, l’aglio, il vino e la salsa di pomodoro, lasciate cuocere a fuoco lento, per 20 minuti, aggiungete i funghi, il sale e il prezzemolo tritato, continuate a cuocere per altri 10 minuti. In un recipiente di rame, fate bollire dell’acqua salata, a pioggia, versate la farina, mescolate continuamente in modo da non formare grumi, lasciate cuocere per 40 minuti dopo di che rovesciate la polenta su un tagliere e servitela ben calda con la salsa di funghi porcini.