Melanzane a strati

Difficoltà: media

Tempo: 3h

INGREDIENTI:

• 3 melanzane
• pane carasau
• pecorino o mozzarella
• pomodori
• basilico
• aglio
• olio di oliva

PREPARAZIONE:
Tagliare a fette le melanzane e cospargerle di sale per assorbire l'acqua. Preparare un sugo con i pomodori, l'aglio e il basilico. Bagnare alcuni fogli di pane carasau ed appoggiarli su un piatto da portata. Friggere le melanzane e far assorbire l'olio. Mettere in una teglia uno strato di pane carasau, uno strato di melanzane, il sugo ed il pecorino, ripetere l'operazione fino a riempire la teglia. Lasciar riposare 2 ore e servire.