Porchetto allo spiedo
Difficoltà: media
Tempo: 3h
INGREDIENTI:
- Un porchetto
- 500 gr di lardo
- legna di ginepro e ulivo
- mirto
- sale
PREPARAZIONE:
Pulite e lavate il porchetto, eliminate le interiora, salate dentro e fuori e infilzatelo in uno spiedo. Fate un bel fuoco con la legna, quando le braci saranno ardenti, avviate lo spiedo, spennellate la carne con il lardo. A cottura ultimata sfilate dallo spiedo il porchetto, ricopritelo con il mirto, fatelo riposare 1 ora e servite.