Cappone con patate

Difficoltà: media

Tempo: 1h

INGREDIENTI:

• 7 capponi
• 3 patate
• aglio
• prezzemolo
• peperoncino
• alloro
• sale
• olio extravergine d’oliva
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 4 pomodori maturi

PREPARAZIONE:
Squamare il pesce, sventrarlo e lavarlo. Soffriggere l'aglio, il prezzemolo e il peperoncino, aggiungere il pesce. Lasciarlo rosolare e aggiungere il vino bianco. Una volta evaporato il vino aggiungere i pomodori e le patate tagliati a dadini, e l'alloro. Far cuocere a fuoco lento per 30 minuti, aggiungere dell’acqua se necessario.