Capretto ai porcini

Difficoltà: media

Tempo: 1h30

INGREDIENTI:

  • 2 kg di capretto
  • 350 gr di funghi porcini
  • cipolla
  • prezzemolo
  • vino bianco secco
  • limone
  • farina
  • olio extravergine d'oliva
  • sale


PREPARAZIONE:
Fate rosolare la carne tagliata a pezzi, nell’olio a fuoco vivace, aggiungete la cipolla e il prezzemolo tritati, un bicchiere di vino bianco e un pò d’acqua, un pizzico di sale e tre spicchi di limone. Mescolate ogni tanto e dopo 45 minuti, unite i funghi puliti e tagliati a fettine. Fate cuocere per 15 minuti e aggiungete un cucchiaio di farina, mescolate per qualche minuto affinché il sughetto si addensi e servite ben caldo.