Capretto ai porcini

Difficoltà: media

Tempo: 1h30

INGREDIENTI:

• 2 kg di capretto
• 350 gr di funghi porcini
• cipolla
• prezzemolo
• vino bianco secco
• limone
• farina
• olio extravergine d'oliva
• sale

PREPARAZIONE:
Fate rosolare la carne tagliata a pezzi, nell’olio a fuoco vivace, aggiungete la cipolla e il prezzemolo tritati, un bicchiere di vino bianco e un pò d’acqua, un pizzico di sale e tre spicchi di limone. Mescolate ogni tanto e dopo 45 minuti, unite i funghi puliti e tagliati a fettine. Fate cuocere per 15 minuti e aggiungete un cucchiaio di farina, mescolate per qualche minuto affinché il sughetto si addensi e servite ben caldo.