Capretto ai porcini
Difficoltà: media
Tempo: 1h30
INGREDIENTI:
- 2 kg di capretto
- 350 gr di funghi porcini
- cipolla
- prezzemolo
- vino bianco secco
- limone
- farina
- olio extravergine d'oliva
- sale
PREPARAZIONE:
Fate rosolare la carne tagliata a pezzi, nell’olio a fuoco vivace, aggiungete la cipolla e il prezzemolo tritati, un bicchiere di vino bianco e un pò d’acqua, un pizzico di sale e tre spicchi di limone. Mescolate ogni tanto e dopo 45 minuti, unite i funghi puliti e tagliati a fettine. Fate cuocere per 15 minuti e aggiungete un cucchiaio di farina, mescolate per qualche minuto affinché il sughetto si addensi e servite ben caldo.