Cinghiale al vino bianco

Difficoltà: facile

Tempo: 13h15

INGREDIENTI:

• 700 gr di polpa di cinghiale
• 400 gr di pomodori pelati
• 5 dl di vino bianco secco (vernaccia)
• 1 cipolla
• capperi
• alloro
• olio extravergine d'oliva
• aceto
• sale

PREPARAZIONE:
Tagliate la carne di cinghiale, a piccoli pezzi, e fatela macerare, per 12 ore, nel vino, scolatela ed asciugatela. In un tegame, fate soffriggere, nell’olio, la cipolla tritata, la polpa di cinghiale e lasciatela dorare, bagnatela con del vino bianco, fate cuocere a fuoco lento. Aggiungete i capperi, lavati, l’alloro, due cucchiai d’aceto e i pomodori tagliati a pezzi. A fine cottura salate, e servite ben caldo.