Cinghiale al vino rosso

Difficoltà: media

Tempo: 1g e 2h

INGREDIENTI:

• 1kg di polpa di cinghiale
• 1/2 kg di cipolline
• aglio
• olio d'oliva
• vino rosso
• alloro
• rosmarino
• timo
• 2 pomodori secchi
• sale

PREPARAZIONE:
Fate macerare la polpa di cinghiale in metà vino con 1 spicchio d'aglio, l’alloro, il rosmarino e il timo per un giorno. In un tegame cuocere le cipolline tagliate a fette, l'aglio, i pomodori secchi lavati, l’alloro, l'olio, il vino avanzato e la carne, salare, coprire e cuocere a fuoco lento per 2 ore. Servire la carne con il sughetto.