Difficoltà: media
Tempo: 1h 30 min
INGREDIENTI
- 1 kg di coniglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 pomodoro secco
- olio extravergine d'oliva
- brodo di carne
- cipolla
- aglio
- prezzemolo
- rosmarino
- olive
- pepe
- sale
PREPARAZIONE
In un tegame fate rosolare nell’olio il coniglio lavato, asciugato e tagliato a pezzi, fatelo rosolare da tutti i lati.
Aggiungete il pomodoro secco, la cipolla, l’aglio e qualche fogliolina di prezzemolo tritati.
Continuate a girare e fate cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Versate il vino bianco, fate cuocere a fuoco vivo affinché il sugo si addensi.
Aggiungete le olive, salate e pepate, continuate la cottura a fuoco lento aggiungendo 2 cucchiai di brodo di carne.
Servite ben caldo.