Coniglio in tegame
Difficoltà: media
Tempo: 1h
INGREDIENTI:
- 1 coniglio
- 2 h di lardo
- 2 cipolle
- salsa di pomodoro
- olio d'oliva
- zafferano
- pepe
- sale
PREPARAZIONE:
Tagliare il coniglio a pezzi e lavarlo, affettare le cipolle e tagliare il lardo a pezzi. Mettere tutto in un tegame con l'olio e lasciar soffriggere per 30 minuti. Aggiungere la salsa di pomodoro, 1/2 bicchiere d'acqua, un pizzico di pepe, un pizzico di zafferano e uno di sale. Coprire il tegame e far cuocere a fuoco lento per 15 minuti.