Coniglio in tegame

Difficoltà: media

Tempo: 1h

INGREDIENTI:

• 1 coniglio
• 2 h di lardo
• 2 cipolle
• salsa di pomodoro
• olio d'oliva
• zafferano
• pepe
• sale

PREPARAZIONE:
Tagliare il coniglio a pezzi e lavarlo, affettare le cipolle e tagliare il lardo a pezzi. Mettere tutto in un tegame con l'olio e lasciar soffriggere per 30 minuti. Aggiungere la salsa di pomodoro, 1/2 bicchiere d'acqua, un pizzico di pepe, un pizzico di zafferano e uno di sale. Coprire il tegame e far cuocere a fuoco lento per 15 minuti.