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La forte grappa sarda
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Filu ferru: la grappa sarda forte e tradizionale
La grappa filu ferru è un distillato di vinacce di uve bianche e rosse, prodotto in Sardegna da secoli. Il suo nome significa letteralmente "filo di ferro", e deriva da un'antica leggenda che narra di come i contadini sardi, durante il periodo in cui la produzione di grappa era illegale, nascondessero gli alambicchi sottoterra, facendo affiorare un filo di ferro come segno di riconoscimento.
La grappa filu ferru è un distillato molto forte, con un grado alcolico che può arrivare fino al 60%. Ha un colore ambrato chiaro e un aroma intenso, con sentori di frutta, fiori e spezie. Il sapore è secco e deciso, con un finale persistente.
La grappa filu ferru è un prodotto tipico della Sardegna, e viene spesso consumata come digestivo dopo i pasti. Può essere gustata anche liscia, con un cubetto di ghiaccio, o utilizzata per la preparazione di cocktail.
La produzione della grappa filu ferru
La grappa filu ferru viene prodotta seguendo un metodo tradizionale che prevede la distillazione delle vinacce in alambicchi discontinui a bagnomaria di vapore. Le vinacce vengono raccolte dalle cantine sarde, e vengono poi distillate per due volte. Il distillato ottenuto viene poi invecchiato in botti di legno per alcuni mesi, in modo da conferirgli maggiore complessità e morbidezza.
La grappa filu ferru e la tradizione sarda
La grappa filu ferru è un prodotto che affonda le sue radici nella tradizione sarda. La sua produzione è stata per secoli un'attività clandestina, legata alla vita rurale e alla cultura contadina. Oggi la grappa filu ferru è un prodotto di nicchia, ma è sempre più apprezzata dai consumatori italiani e stranieri.
Come abbinare la grappa filu ferru
La grappa filu ferru è un distillato molto versatile, che può essere abbinato a diversi piatti. È ideale come digestivo dopo i pasti, ma può essere gustata anche come aperitivo, abbinata a formaggi stagionati o a salumi. La grappa filu ferru può essere utilizzata anche per la preparazione di cocktail, come il Negroni o il Martini.